Olive Oil Regulations

Informe sobre el Oleocantal Polifenoles

2 February 2017
¿Qué significa que un aceite pique y amargue? La razón es que son aceites ricos en polifenoles, unos compuestos orgánicos descubiertos hace sólo unos años por los profesores Vázquez Roncero (España) y Fedeli (Italia). Son antioxidantes naturales que proceden de la descomposición…

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