EVOO Qualities

THE OF RS-RAFAEL SALGADO DEEP FRYING OILS

13 September 2020
In this report you can analyse the behaviours of oils during deep frying.  Just like nature itself, you will find that not all oils are the same! We hope it will be helpful when you use one of our oils…

Qué significa Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico

4 November 2017
¿Sabes lo que significa que un AOVE sea ecológico? Los aceites de oliva virgen extra ecológicos proceden de aceitunas que están cultivadas de un modo ecológico-biológico libres de abonos, pesticidas químicos, aditivos y conservantes. Se trata de un producto natural, de alta calidad…

LA ACIDEZ DEL ACEITE DE OLIVA Y SU SABOR

10 February 2017
Es común decir que a mayor acidez del aceite de oliva más fuerte era su sabor, y por tanto, más le debía gustar. Claramente se trata de un error de concepto, una cosa es la acidez y otra cosa es…

evoo qualities, the world of evoo

17 October 2016
Obviously, olive oil quality will depend on olive quality to a great extent. According to the European Union legislation (Regulation EC 1019/2002), there are four categories of olive oils Extra virgin olive oil: Superior category olive oil obtained directly from…

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