El aceite de oliva en la repostería: trucos y recetas

El aceite de oliva en repostería es un aliado que muchos desconocen. Aporta humedad, sabor y un perfil nutricional superior a otras grasas saturadas como la mantequilla o la margarina.

Beneficios del aceite de oliva en postres

• Prolonga la frescura y conservación de los postres
• Aporta antioxidantes naturales
• Mejora la textura de bizcochos y magdalenas

Trucos para usar aceite de oliva en tus dulces

• Usa AOVE suave para que no predomine el sabor, en este caso, puedes elegir entre nuestra amplia gama de aceites disponible en la web.
• Sustituye 100g de mantequilla por 75ml de aceite de oliva, aportando un toque suave y diferente a tus postres.
• Emulsiona bien con huevos y azúcar para evitar grumos, ya que mejora la textura final de la repostería.

Recetas dulces con aceite de oliva RS

En este artículo te presentamos algunas ideas de repostería con aceite de oliva RS, que te iremos presentando a lo largo del año. ¿Quieres conocerlas?

• Bizcocho de naranja y AOVE
• Brownies con aceite de oliva
• Galletas integrales con miel

Ahora te mostramos cómo hacer el bizcocho de naranja y AOVE:

Ingredientes:

• 3 huevos
• 180 g de azúcar
• 200 g de harina de trigo
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• 100 ml de zumo de naranja recién exprimido
• Ralladura de una naranja
• 1 sobre de levadura
• Una pizca de sal

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 175°C y engrasar un molde con AOVE.
2. Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y espumosa.
3. Añadir el AOVE, el zumo de naranja y la ralladura, integrando bien.
4. Tamizar la harina, la levadura y la sal, incorporándolas poco a poco a la mezcla.
5. Vierte la masa en el molde y hornea durante 35-40 minutos.
6. ¡Te contamos un truco para saber si tu bizcocho está a punto! Pincha la masa con un palillo y, cuando salga limpio, ¡Ya está listo!
7. Dejar enfriar antes de desmoldar y servir.

Prueba nuestras recetas y convierte el AOVE en tu ingrediente estrella también en la cocina dulce.