Cómo adaptar los grandes formatos en el restaurante
En el mundo de la restauración, la eficiencia y la optimización de recursos son fundamentales para ofrecer un servicio de calidad mientras se mantienen los
En el mundo de la restauración, la eficiencia y la optimización de recursos son fundamentales para ofrecer un servicio de calidad mientras se mantienen los costos bajo control. Aceites Rafael Salgado ofrece una amplia gama de productos en grandes formatos, ideales para el canal Horeca.
Los grandes formatos suelen ser más económicos en términos de precio por unidad de medida. Al comprar mayonesas de kilo o aceite de oliva en bidones, puedes reducir significativamente tus costos operativos.
Aunque los productos en grandes formatos ocupan más espacio, una gestión eficiente del almacenamiento puede liberar espacio en la cocina. Utiliza estanterías robustas y organiza los productos para maximizar el espacio disponible.
Al reducir la cantidad de envases pequeños, disminuyes la generación de residuos plásticos y cartón, contribuyendo así a una operación más sostenible.
Uso: Las mayonesas de kilo son perfectas para la preparación de salsas, aderezos y acompañamientos.
Consejo: Transfiere la mayonesa a biberones de cocina para facilitar su uso en el servicio diario. Mantén los biberones en refrigeración y rellénalos según sea necesario.
Uso: El aceite de oliva en grandes formatos es ideal para tu cocina, ya que es uno de los ingredientes estrella en cualquier plato. Con este formato, podrás tener el envase siempre localizado y disponible para su uso.
Consejo: Utiliza dispensadores de aceite para controlar las porciones y evitar desperdicios. Los dispensadores también ayudan a mantener el aceite fresco y protegido de la luz y el aire.
3.Salsas en grandes formatos
Uso: El tomate frito, la salsa bourbón, brava o ali oli en grandes formatos es excelente para bases de comidas, guisos y platos de pasta.
Consejo: Almacena este delicioso aderezo para tus comidas en recipientes herméticos y refrigéralo una vez abierto. Utiliza recipientes más pequeños para el servicio diario para facilitar el manejo y evitar contaminaciones.
Establece un sistema de rotación de productos (FIFO – First In, First Out) para asegurar que los ingredientes más antiguos se utilicen primero, evitando el desperdicio por caducidad.
Etiqueta todos los recipientes con la fecha de apertura y la fecha límite de consumo. Esto te ayudará a mantener un control riguroso sobre la frescura de los ingredientes.
Capacita a tu equipo en el manejo y almacenamiento adecuado de productos a gran escala. Un personal bien informado es clave para mantener la calidad y la seguridad alimentaria.
Adaptar los grandes formatos de productos a tu restaurante no solo optimiza tu operación sino que también contribuye a la sostenibilidad y reducción de costos. Aceites Rafael Salgado ofrece una amplia gama de productos en grandes formatos que te ayudarán a mejorar la eficiencia de tu cocina y a deleitar a tus comensales con ingredientes de alta calidad.
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