DENOMINACIÓN: D.O.Ca. Rioja.
FICHA DE CATA: El Lizcano Joven posee un color rojo intenso con ribetes violáceos y tonos morados. Explosión aromática frutal donde se aprecian notas a frambuesas, ciruelas, fresas y un toque muy característico de regaliz. Boca con sensación muy frutal, suave y equilibrado, fácil de beber. Vino característico de la Rioja Alavesa.
MARIDAJE: Combina muy bien con todo tipo de carnes, especialmente las rojas con guarnición. Va muy bien con quesos curados y semicurados. Ideal para tapeo y aperitivos.
DATOS TÉCNICOS
VITICULTURA: Selección de uvas procedentes de viñedos de Rioja Alavesa. Los suelos son de tipo calcáreo de textura franco-arcillosa muy pobres. Viñas de edad media de 20 y 40 años cultivadas principalmente con sistema de conducción tradicional en vaso.
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Tempranillo.
ELABORACIÓN: Proceso de fermentación y maceración durante 10 días siguiendo el método tradicional de “a lago abierto” característico de la Rioja Alavesa. Remontados periódicos para conseguir una buena extracción de aromas, color y estructura. Fermentación maloláctica en depósito con posterior trasiega. Previamente a su embotellado se clarifica ligeramente para conseguir una buena estabilidad en botella.
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