Cinco Recetas de aprovechamiento con mayonesa para el Canal Horeca

En el Canal Horeca, el desperdicio de alimentos no solo afecta los costes, sino también la sostenibilidad del negocio. Una solución creativa es apostar por recetas de aprovechamiento que transformen varios ingredientes en platos atractivos para los comensales. En Aceites Rafael Salgado, queremos ayudarte a optimizar tu cocina utilizando productos como nuestra mayonesa de alta calidad.

A continuación, te presentamos 5 recetas de aprovechamiento innovadoras que sacan el máximo partido a los ingredientes comunes en cualquier restaurante y destacan por su sabor y presentación.

1. Croquetas de pollo y mayonesa

Ingredientes sobrantes:

• Pollo asado o a la plancha.
• Mayonesa Aceites Rafael Salgado.
• Pan rallado y harina.

Preparación:

Desmenuza el pollo y mézclalo con una base de bechamel ligera. Añade una cucharada de mayonesa para darle un toque cremoso. Forma las croquetas, pásalas por harina, huevo y pan rallado, y fríelas hasta que estén doradas.

2. Tostadas de pan con alioli de mayonesa

Ingredientes sobrantes:

• Pan del día anterior.
• Mayonesa Aceites Rafael Salgado.
• Ajo fresco.

Preparación:

Corta el pan en rebanadas y tuéstalo al horno con un chorrito de aceite de oliva. Mezcla mayonesa con ajo picado fino para preparar un alioli rápido. Sirve el alioli sobre las tostadas y decora con hierbas frescas o un toque de pimentón de la Vera. Si no te da tiempo a preparar esta receta, también puedes usar nuestra salsa Alioli.

3. Ensalada templada con verduras asadas y mayonesa al curry

Ingredientes sobrantes:

• Verduras asadas (calabacín, berenjena, pimientos).
• Mayonesa Aceites Rafael Salgado.
• Polvo de curry.

Preparación:

Corta las verduras asadas en trozos pequeños y mézclalas con una cucharada de mayonesa al curry (preparada añadiendo una pizca de curry a la mayonesa). Sirve como entrante o guarnición en pequeños boles individuales.

4. Sándwich club con embutidos y salsa de mayonesa y mostaza

Ingredientes sobrantes:

• Jamón, pavo o embutidos.
• Pan de molde.
• Mayonesa Aceites Rafael Salgado.
• Mostaza.

Preparación:

Prepara una salsa mezclando mayonesa con mostaza en proporciones iguales. Unta el pan con la salsa y añade los embutidos sobrantes, junto con lechuga y tomate. Tuesta ligeramente el sándwich y córtalo en triángulos para una presentación más atractiva.

5. Dip de mayonesa con hierbas para acompañar frituras

Ingredientes sobrantes:

• Hierbas frescas (perejil, albahaca, cilantro).
• Mayonesa Aceites Rafael Salgado.
• Frituras o verduras.

Preparación:

Pica las hierbas frescas y mézclalas con mayonesa para crear un dip aromático. Además, sirve como acompañamiento de frituras o palitos de verduras. Es ideal para aprovechar los restos de vegetales que hayan quedado en la cocina.

Con la mayonesa de Aceites Rafael Salgado, tienes un aliado versátil para transformar sobrantes en platos llenos de sabor y creatividad.