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Conoce la receta del salmorejo cordobés

El Salmorejo Cordobés es uno de los platos más significativos de la gastronomía andaluza, y en especial, cordobesa. Este manjar, de sabor fresco y auténtico, se elabora con una cuidadosa selección de ingredientes que resaltan la esencia de esta tradicional receta española. 

En Aceites Rafael Salgado, ofrecemos la versión más auténtica y deliciosa de este clásico plato.

Receta del salmorejo cordobés:

El Salmorejo Cordobés es una receta sencilla pero llena de sabor. Los ingredientes principales incluyen tomates maduros, pan duro, aceite de oliva virgen extra, ajo y sal. Todo se mezcla hasta obtener una textura suave y cremosa, y se sirve frío, acompañado de huevo duro y jamón ibérico picado. 

Es una opción perfecta para los meses de verano, ya que es refrescante y nutritiva al mismo tiempo.

Modo de elaboración:

  1. Comienza por seleccionar tomates maduros y jugosos, preferiblemente de variedades como el tomate pera o el tomate de rama, ya que aportarán un sabor más intenso.
  2. Lava y corta los tomates en trozos grandes, retirando el pedúnculo.
  3. En un recipiente grande, coloca los tomates troceados junto con el pan duro, previamente remojado en agua y escurrido para ablandarlo.
  4. Añade un par de dientes de ajo pelados y una pizca de sal al gusto.
  5. Tritura todos los ingredientes con una batidora de mano o en un procesador de alimentos hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
  6. Añade el Aceite de Oliva Virgen Extra Aceites Rafael Salgado en un hilo mientras sigues triturando, para emulsionar la mezcla y lograr una textura cremosa.
  7. Una vez obtenida la textura deseada, prueba y ajusta el punto de sal si es necesario.
  8. Transfiere el Salmorejo a un recipiente hermético y refrigéralo durante al menos una hora para que esté bien frío.
  9. A la hora de servir, acompaña tu plato con huevo duro picado y jamón ibérico en taquitos. También puedes añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra justo antes de servir para realzar su sabor.

Opción de adquirirlo preparado:

En Aceites Rafael Salgado, comprendemos las demandas del Canal Horeca y la importancia de ofrecer productos de calidad de forma rápida y conveniente. Por eso, también ofrecemos la opción de adquirir el Salmorejo Cordobés ya preparado, manteniendo todo su sabor y frescura para que puedas servirlo a tus clientes sin complicaciones ni pérdida de calidad. Es la opción perfecta para aquellos momentos en los que necesitas ofrecer un plato tradicional y delicioso de forma rápida y eficiente.

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