Recetas para tu restaurante: Tarta de Queso La Viña
La Tarta de Queso La Viña es un clásico de la repostería que ha conquistado paladares alrededor del mundo. Originaria del famoso restaurante La Viña
FICHA DE CATA del Lizcano Joven, un D.O. Ca. La Rioja El Lizcano Joven posee un color rojo intenso con ribetes violáceos y tonos morados. Explosión aromática frutal donde se aprecian notas a frambuesas, ciruelas, fresas y un toque muy característico de regaliz. Boca con sensación muy frutal, suave y equilibrado, fácil de beber. Vino característico de la Rioja Alavesa.
MARIDAJE: Combina muy bien con todo tipo de carnes, especialmente las rojas con guarnición. Va muy bien con quesos curados y semicurados. Ideal para tapeo y aperitivos.
VITICULTURA: Selección de uvas procedentes de viñedos de Rioja Alavesa. Los suelos son de tipo calcáreo de textura franco-arcillosa muy pobres. Viñas de edad media de 20 y 40 años cultivadas principalmente con sistema de conducción tradicional en vaso.
COMPOSICIÓN VARIETAL: La composición varietal de este vino es 100% Tempranillo.
Proceso de fermentación y maceración durante 10 días siguiendo el método tradicional de “a lago abierto” característico de la Rioja Alavesa. Remontados periódicos para conseguir una buena extracción de aromas, color y estructura. Fermentación maloláctica en depósito con posterior trasiega. Previamente a su embotellado se clarifica ligeramente para conseguir una buena estabilidad en botella.
La Tarta de Queso La Viña es un clásico de la repostería que ha conquistado paladares alrededor del mundo. Originaria del famoso restaurante La Viña
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Calle Torneros, 11
28906 Getafe, Madrid
