Receta: Arroz con Conejo

• El arroz con conejo es un plato tradicional español que combina sabores rústicos y auténticos para crear una experiencia gastronómica inolvidable. Con los productos de alta calidad de Aceites Rafael Salgado, puedes llevar esta receta a otro nivel. A continuación, te mostramos cómo preparar un delicioso arroz con conejo utilizando nuestro arroz premium y aceite de oliva virgen extra.

Ingredientes para el arroz con conejo:

• 1 conejo troceado
• 2 tazas de arroz Aceites Rafael Salgado
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate grande (o 200g de tomate triturado)
• 3 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de pollo
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra Aceites Rafael Salgado
• Sal y pimienta al gusto
• 1 ramita de romero
• Azafrán o colorante alimentario (opcional)
• Perejil fresco picado para decorar

Preparación:

• Paso 1: Preparar los ingrediente
  • Preparar el conejo: Sazona los trozos de conejo con sal y pimienta.
  • Picar las verduras: Pica finamente la cebolla, el pimiento rojo y los ajos. Ralla el tomate si usas uno fresco
• Paso 2: Cocinar el conejo
  • Dorar el conejo: En una paellera o sartén grande, añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra Aceites Rafael Salgado y caliéntalo a fuego medio-alto. Añade los trozos de conejo y dóralos por todos los lados hasta que estén bien sellados. Retira y reserva.
• Paso 3: Sofrito de verduras
  • Sofreír las verduras: En la misma paellera, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario y sofríe la cebolla, el pimiento y los ajos hasta que estén tiernos
  • Añadir el tomate: Incorpora el tomate rallado o triturado y cocina a fuego medio hasta que el sofrito esté bien concentrado.

• Paso 4: Cocinar el arroz
  • Agregar el conejo y el vino: Vuelve a poner los trozos de conejo en la paellera y añade el vaso de vino blanco. Deja que el alcohol se evapore durante unos minutos.
  • Incorporar el arroz: Añade el arroz Aceites Rafael Salgado y remueve bien para que se impregne de todos los sabores
  • Añadir el caldo: Vierte el caldo de pollo caliente en la paellera, asegurándote de que cubra todos los ingredientes. Añade el romero y el azafrán o colorante si deseas darle un toque de color.

• Paso 5: Cocción final para el arroz con conejo
  • Cocinar a fuego lento: Cocina el arroz a fuego medio-bajo sin remover, permitiendo que absorba todo el caldo y los sabores. Este proceso llevará unos 20 minutos aproximadamente. Si es necesario, añade más caldo caliente para que el arroz no se quede seco.
  • Reposar: Una vez el arroz esté cocido, apaga el fuego y deja reposar durante unos 5 minutos antes de servir.

Presentación y toque final

1. Decorar: Espolvorea perejil fresco picado sobre el arroz antes de servir para darle un toque de frescura y color.
2. Servir: Lleva la paellera directamente a la mesa para que tus comensales disfruten del arroz con conejo recién hecho.

El arroz con conejo es un plato que destaca por su sabor y tradición. Con los productos de Aceites Rafael Salgado, puedes asegurar que cada bocado será una delicia. No olvides visitar nuestra tienda online para adquirir el mejor arroz y aceite de oliva virgen extra, y seguir sorprendiendo a tus comensales con recetas excepcionales.