El bizcocho con aceite de oliva es una opción deliciosa y saludable para disfrutar de un postre casero. El aceite de oliva virgen extra no solo aporta un sabor único, sino que también mejora la textura del bizcocho, haciéndolo más esponjoso y húmedo. A continuación, te mostramos cómo preparar este delicioso bizcocho en casa.

Ingredientes:

• 200 ml de aceite de oliva virgen extra
• 200 g de azúcar
• 4 huevos
• 200 g de harina
• 1 sobre de levadura en polvo (16 g)
• 1 pizca de sal
• La ralladura de 1 limón
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Modo de preparación del bizcocho con aceite de oliva:

1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para bizcocho con un poco de aceite de oliva o mantequilla.
2. Mezclar los ingredientes líquidos: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa y de color claro. Añade el aceite de oliva virgen extra, la ralladura de limón y el extracto de vainilla, y mezcla bien.
3. Agregar los ingredientes secos: En otro bol, tamiza la harina junto con la levadura en polvo y la pizca de sal. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de los líquidos, poco a poco, mezclando con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
4. Verter en el molde: Vierte la masa en el molde previamente preparado y alísala con una espátula para que quede uniforme.
5. Hornear: Hornea el bizcocho en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Si notas que la superficie se dora demasiado rápido, puedes cubrir el bizcocho con papel de aluminio durante los últimos 10 minutos de cocción.
6. Enfriar y desmoldar: Dejar enfriar el bizcocho en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.