Receta de Polvorones: Dulce Tradición Navideña

Los polvorones son uno de los dulces más emblemáticos de la Navidad en España. Su textura suave y su sabor delicado los convierten en un favorito de muchas familias durante las fiestas.

Ingredientes para Polvorones

Para hacerlos, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 g de harina de trigo
• 250 g de manteca de cerdo
• 200 g de azúcar glas
• 125 g de almendra molida
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Ralladura de un limón
• Una pizca de sal
• Azúcar glas adicional para espolvorear

Preparación de polvorones

1. Tostar la harina

Precalienta el horno a 160°C. Extiende la harina en una bandeja de horno y tuéstala durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que adquiera un color ligeramente dorado. Deja enfriar.

2. Preparar la masa

En un bol grande, mezcla la harina tostada, la almendra molida, el azúcar glas, la canela, la ralladura de limón y la sal. Añade la manteca de cerdo a temperatura ambiente y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

3. Formar los polvorones

Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos. Después, extiende la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de 1 cm. Usa un cortador redondo para formar los polvorones y colócalos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

4. Hornear

Hornealos a 180°C durante 10-15 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados. Déjalos enfriar completamente antes de manipularlos, ya que son muy frágiles.

5. Espolvorear con azúcar glas

Una vez fríos, espolvorea generosamente los polvorones con azúcar glas.

Variantes de este rico dulce navideño para el Canal Horeca

Para ofrecer una experiencia única a tus clientes, te proponemos algunas variantes de los tradicionales polvorones:

Polvorones de chocolate

Añade 50 g de cacao en polvo a la masa para crear polvorones de chocolate. Decora con virutas de chocolate antes de hornear.

Los polvorones de naranja

Sustituye la ralladura de limón por ralladura de naranja y añade un poco de esencia de naranja a la masa. Espolvorea con azúcar glas mezclado con un poco de ralladura de naranja seca.

¿Te gusta el coco?

Añade 100 g de coco rallado a la masa y espolvorea los polvorones con una mezcla de azúcar glas y coco rallado una vez horneados.

Decoración y presentación

Para atraer a tus comensales, la presentación de los polvorones es crucial. Aquí tienes algunas ideas:

1. Empaquetado individual

Envuelve cada polvorón en papel de seda o en pequeñas cajitas transparentes con un lazo. Esto no solo es higiénico, sino que también añade un toque de elegancia.

2. Platos temáticos

Presenta los polvorones en platos temáticos navideños o en bandejas de madera rústica. Añade decoraciones como ramas de pino, piñas o rodajas de cítricos secos para un toque festivo.

3. Acompañamientos

Sirve los polvorones junto con una selección de bebidas calientes como café, té o chocolate caliente. También puedes ofrecer un maridaje con vinos dulces o licores.

Preparar polvorones caseros es una excelente manera de añadir un toque tradicional y delicioso a tu menú navideño en el Canal Horeca. Utilizando ingredientes de calidad, como los productos de Aceites Rafael Salgado, te asegurarás de ofrecer lo mejor a tus clientes.

¡Empieza hoy mismo!