Cocinar sin receta: confiar en el producto y en el instinto

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Muchas de las mejores comidas salen del recuerdo, del olor que nos apetece en ese momento o de lo que tenemos a mano. Cocinar sin receta es una forma de volver a lo esencial, de confiar en el producto y dejar que el instinto guíe cada paso. Cocinar “a ojo” no es improvisar sin sentido. […]

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