Obtener un Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) de máxima calidad es, sin duda, una ardua tarea, para conocer su procedencia, es fundamental conocer a fondo cómo es el olivo, su características, variedades de plantación y tratamientos, para obtener el mejor AOVE. Para entender todo el proceso, es fundamental conocer los tipos de plantación de olivo: […]
La freidora es uno de los electrodomésticos que más dudas suele despertar a la hora de saber cómo realizar un correcto cuidado y mantenimiento ¿Cómo limpiarla? ¿Cada cuánto tiempo es recomendable cambiar el aceite? En este artículo, intentamos resolver tus dudas. Realizar un inadecuado mantenimiento de nuestra freidora no sólo puede degradar el sabor del aceite y, por consiguiente, […]
La acidez del aceite de oliva es el principal indicador de calidad de un aceite. En concreto, determina si este se clasifica como Virgen, Virgen Extra o Lampante (no apto para consumo humano). Pero, ¿qué significa este término? En primer lugar, comenzaremos por explicar que el Aceite de Oliva está formado por triglicéridos. Estos, a su vez, están formados […]
El Aceite de Oliva presenta diferentes variedades y, por ende, diferencias ¿Te gustaría conocerlas? ¡Te las contamos! Para empezar, cabe señalar que, para asegurar la calidad del AOVE, existe incluso una normativa europea sobre el aceite de oliva, que pretende garantizar la calidad y transparencia en la comercialización de sus diferentes tipos, en función del proceso de […]
Son muchas las razones que hacen que el Aceite de Oliva, AOVE en la cocina sea un aliado indispensable para seguir la Dieta Mediterránea. Y es que, sea cual sea la receta a elaborar (ensaladas, guisos, frituras, cremas, postres…), una sola cucharada de Aceite de Oliva bastará para enriquecer de sabor cada plato. Pero, ¿Cómo utilizarlo? Todo dependerá […]
La molturación es el término utilizado para “moler” o “triturar” las olivas para extraer de ellas el aceite. De este modo, lo que se hace es romper las células de la pulpa de las aceitunas que contienen su jugo, en este caso por ejemplo, el AOVE. Al inicio de la cosecha, cuando las aceitunas están verdes, las células que […]
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28906 Getafe, Madrid
