La freidora es uno de los electrodomésticos que más dudas suele despertar a la hora de saber cómo realizar un correcto cuidado y mantenimiento ¿Cómo limpiarla? ¿Cada cuánto tiempo es recomendable cambiar el aceite? En este artículo, intentamos resolver tus dudas. Realizar un inadecuado mantenimiento de nuestra freidora no sólo puede degradar el sabor del aceite y, por consiguiente, […]
Son muchas las razones que hacen que el Aceite de Oliva, AOVE en la cocina sea un aliado indispensable para seguir la Dieta Mediterránea. Y es que, sea cual sea la receta a elaborar (ensaladas, guisos, frituras, cremas, postres…), una sola cucharada de Aceite de Oliva bastará para enriquecer de sabor cada plato. Pero, ¿Cómo utilizarlo? Todo dependerá […]
Esta captación es llevada a cabo por el panel de cata, personas que están formadas y preparadas para esta actividad y que se dedican a ello de forma profesional. Método a seguir por el catador en la cata de Aceite de oliva El catador tomará la copa, manteniéndola cubierta con un vidrio, separando el vidrio […]
Es común decir que a mayor acidez del aceite de oliva más fuerte era su sabor, y por tanto, más le debía gustar. Claramente se trata de un error de concepto, una cosa es la acidez y otra cosa es el contenido en ácidos grasos (oleico y linoleico). Que efectivamente pueden tener que ver con […]
Ficha de cara del Lizcano Crianza El Lizcano Crianza, de la D.O.Ca. Rioja, posee un color de capa media cereza brillante. Aroma de crianza de gran finura (vainillas, coco, torrefactos) combinada con notas de fruta y regaliz (frutas rojas maduras). En boca es amplio y elegante. El postgusto se presenta limpio, persistente; con agradable recuerdo. […]
Obtener alimentos fritos con la calidad sanitaria requerida y calidad sensorial característica, que el aceite se mantenga dentro de los límites de calidad adecuados y que además la frituras sea lo más rentable posible requiere de la aplicación de buenas prácticas durante el proceso de fritura. Entre las buenas prácticas del proceso de la fritura […]
Calle Torneros, 11
28906 Getafe, Madrid
