Cómo preparar una vinagreta premium con aceites y vinagres de Aceites Rafael Salgado
La vinagreta es uno de esos aliños que parecen sencillos, pero, cuando se preparan con ingredientes de calidad, transforman cualquier plato. Por eso hoy te
La vinagreta es uno de esos aliños que parecen sencillos, pero, cuando se preparan con ingredientes de calidad, transforman cualquier plato. Por eso hoy te contamos cómo hacer una versión premium utilizando los aceites y vinagres de Aceites Rafael Salgado, un fondo de cocina imprescindible para quienes disfrutan realzando el sabor natural de cada alimento.
La base de una buena vinagreta siempre es el equilibrio entre acidez y suavidad. Para esta receta utilizaremos el vinagre D.O. Jerez de Aceites Rafael Salgado, ideal para quienes buscan un aliño con carácter. Puedes consultar más sobre este vinagre dentro de su categoría en la web oficial de la marca, donde también encontrarás otras variedades perfectas para diferentes platos.
El aceite de oliva virgen extra completará la mezcla. Elegir un buen AOVE marca la diferencia, y si te interesa descubrir opciones pensadas para hostelería o cocina profesional, puedes visitar la sección donde RS presenta su selección para chefs.
Ingredientes (para 4 personas)
120 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra RS
40–45 ml de Vinagre de Jerez RS
1 cucharadita generosa de Salsa Mostaza y Miel RS
Una pizca de sal, ajustada al gusto
Preparación
La elaboración de la vinagreta es realmente sencilla y solo requiere seguir el orden correcto para conseguir esa textura suave que define a un buen aliño.
Primero mezcla la parte ácida (el vinagre de Jerez) con la salsa de mostaza y miel y la sal. Una vez esté bien integrado, comienza a añadir el aceite de oliva virgen extra muy poco a poco, mientras remueves con una batidora o un tenedor. El objetivo es que el aceite se vaya incorporando sin separarse, creando una emulsión sedosa y uniforme.
Este método permite que el sabor del vinagre resalte sin resultar agresivo, mientras que el aceite aporta equilibrio y redondez. Si buscas un aliño más fresco, puedes añadir hierbas picadas o un poco de chalota muy fina. Igualmente, el resultado es una vinagreta brillante, aromática y lista para acompañar ensaladas, verduras o pescados.
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