Pimienta blanca, negra y pimentón: cuatro especias que cambian tu cocina

granos de pimienta negra

El universo de las especias para cocinar ofrece una variedad casi infinita de posibilidades, pero hay cuatro que destacan por su presencia en la cocina mediterránea: pimienta blanca, pimienta negra, pimentón dulce y pimentón picante. Cada una tiene un carácter único que, combinado con el aceite de oliva virgen extra de Aceites Rafael Salgado, consigue […]

Especias en la cocina: Conservación y uso en el canal HORECA

especias, sal del Himalaya

Las especias son un componente esencial en la cocina, especialmente en el CANAL HORECA (Hoteles, Restaurantes y Catering). Su correcta conservación y uso pueden marcar la diferencia entre un plato común y uno extraordinario.  Conservación de las especias: Claves para mantener su frescura Condiciones ideales: Las especias deben almacenarse en un lugar fresco, seco y […]

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