FICHA DE CATA del Lizcano Joven, un D.O. Ca. La Rioja El Lizcano Joven posee un color rojo intenso con ribetes violáceos y tonos morados. Explosión aromática frutal donde se aprecian notas a frambuesas, ciruelas, fresas y un toque muy característico de regaliz. Boca con sensación muy frutal, suave y equilibrado, fácil de beber. Vino […]
La razón es que son aceites ricos en polifenoles, unos compuestos orgánicos descubiertos hace sólo unos años por los profesores Vázquez Roncero (España) y Fedeli (Italia). Son antioxidantes naturales que proceden de la descomposición de la oleuropeína, presente de forma importante en la pulpa de la aceituna y en las hojas del olivo, y que es la […]
Obtener alimentos fritos con la calidad sanitaria requerida y calidad sensorial característica, que el aceite se mantenga dentro de los límites de calidad adecuados y que además la frituras sea lo más rentable posible requiere de la aplicación de buenas prácticas durante el proceso de fritura. Entre las buenas prácticas del proceso de la fritura […]
Calle Torneros, 11
28906 Getafe, Madrid
