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El Olivo
17 octubre 2017

La molturación, un proceso clave para obtener un buen AOVE

¿Sabías que…? La molturación es el término utilizado para “moler” o “triturar” las olivas para extraer de ellas el aceite. De este modo, lo que se hace es romper las células de la pulpa de las aceitunas que contienen su jugo, en este caso…
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El mundo del AOVE
8 marzo 2021

Comportamiento en la fritura de distintos aceites

En este informe se pueden analizar los distintos comportamientos de los aceites en la fritura, pudiéndose comprobar que, como la naturaleza misma, ¡no todos los aceites son iguales! Si lo que pretende es freír con alguno de nuestros aceites… ¡Deseamos…
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8 junio 2020

Maridaje con los Aceites de Oliva Virgen Extra RS

El arte del Maridaje, un campo por descubrir. Para poder maridar un buen Aceite de Oliva Virgen Extra, lo imprescindible, es que lo sea, es decir, que sea un Aceite de Oliva Virgen irreprochable en color, aroma y sabor. Luego,…
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Curiosidades
10 julio 2020

Girasol Alto Oleico RS 80%

¿Qué contiene el aceite de girasol alto oleico? El aceite de girasol alto oleico tiene una composición de grasas muy parecida a la del aceite de oliva. Su composición de ácidos grasos es mayoritariamente monoinsaturada, ya que más del 80%…
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6 abril 2020

#Culturadelaceite: ¿qué es la acidez?

El Aceite de Oliva Virgen Extra debe reunir una serie de condiciones y características para ser considerado como tal. A través de estas píldoras de vídeo Javier Salgado, Director General de Oleosalgado y experto en la materia nos dará algunas…
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